近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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