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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近(jìn)年(nián)来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才出现了(le)供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会(huì)和越(yuè)来越多的国际大(dà)型活动将在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业人才的(de)需求也日(rì)益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上(shàng)海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需(xū)求(qiú)也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握(wò)经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在学习期(qī)间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实训等(děng)多(duō)方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅(tīng)客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的技(jì)能(néng)与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队(duì)协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基(jī)础知识和自(zì)学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机(jī)操作、文(wén)字表(biǎo)达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北(běi)京(jīng)都(dōu)有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业(yè)，需(xū)要(yào)从最基础的(de)岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速发(fā)展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专业及就业(yè)的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课(kè)程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常(cháng)适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教(jiào)学(xué)，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人(rén)的各种不(bù)同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的(de)菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来调(diào)酒课(kè)：这是比较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学(xué)会(huì)自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业(yè)的营运，房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会(huì)计知(zhī)识相对来(lái)说已经算是最(zuì)基础(chǔ)的了，学(xué)生(shēng)只需(xū)要比较(jiào)基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方(fāng)式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除(chú)了学(xué)习理论方面的(de)内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何(hé)正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐(jiàn)，因为(wèi)在(zài)酒店工作(zuò)过就(jiù)可(kě)以(yǐ)发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是(shì)一个(gè)操作性非常强的(de)行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的(de)工(gōng)作流(liú)好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务(wù)岗(gǎng)位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获得的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造(zào)力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心态(tài)，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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