面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音