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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国(guó)际人才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海(hǎi)世博(bó)会和越来(lái)越(yuè)多(duō)的国际(jì)大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才(cái)的(de)需求也日益增大，所以你大可不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为职(zhí)场上(shàng)炙(zhì)手可(kě)热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人(rén)才的需(xū)求也(yě)不断增(zēng)加，每年都(dōu)需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发展(zhǎn)的(de)中(zhōng)等职业技(jì)术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层(céng)管理及(jí)餐饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理(lǐ)学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语(yǔ)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解(jiě)现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和(hé)法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外(wài)语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的实(shí)际经(jīng)验才(cái)有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就业的相关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)储(chǔ)存食品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物(wù)的(de)各(gè)方面(miàn)理论知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务(wù)客人(rén)的各种不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一(yī)门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要比较(jiào)基本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营(yíng)成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能(néng)很快的(de)运用到(dào)工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学(xué)习的人未来的(de)发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以(yǐ)直(zhí)接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操作方法，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的(de)，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学(xué)习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的(de)，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验(yàn)比学历(lì)重要，学(xué)习(xí)能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店的(de)高层。

　　中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都(dōu)只为你的(de)工作业(yè)绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行(xíng)业，那(nà)你永远也不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位(wèi)，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获(huò)得的(de)收入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级(jí)、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未(w中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名èi)来(lái)前景还(hái)是有的，重(zhòng)点就(jiù)在(zài)于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态(tài)，有良好的(de)情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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