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柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的(de)香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需求留(liú)意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人(rén)们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃(chī)起来的(de)话滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(mià杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果n)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克