近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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